饭店ISO14000认证与“绿色旅游饭店”创建如何有效结合?
饭店ISO14000认证，是饭店业针对自己行业的特点在ISO14000环境管理标准基础上的细化，而且更为可
喜的是,饭店ISO14000认证能够有效促进“绿色旅游饭店”的开展.绿色饭店创建从绿色设计、能源管理、
环境保护、降低能源消耗、提供绿色产品与服务、社会环境与经济效益等方面都渗透着ISO14000环境管理
标准的内涵，涉及到了标准的17个要素，饭店企业应将“绿色旅游饭店”与“环境管理体系”进行整合考
虑，以实现企业管理体系的系统化，才能避免“二张皮”，取得更好的实效，带来理想的环境管理绩效。
饭店ISO14000认证以PDCA模式为基础的，包括规划(Plan)、实施(Do)、检查(Check)、改进(Act)四个
关联的环节。要求企业在其内部建立并保持一个符合标准的环境管理体系，体系由环境方针、规划、实施
与运行、检查和纠正、管理评审等5个部分的17要素构成。通过这些要素有机结合和有效运行，使企业的环
境行为得到持续改进。比如：ISO14000环境管理标准的4.3.1环境因素让饭店管理者关注资源及能源的消耗
、污水、废气、噪音、生活垃圾和固废及危废、突发事件等的识别，确定管理控制的重点，建立目标和管
理方案，并通过4.4.6运行控制与4.4.7应急准备与响应来确保实现组织的环境目标，达到环境管理绩效；
绿色旅游饭店标准中的5A分级管理的核心，是体现环境管理体系的持续改进原则，可见，标准中涉及的精
髓是一致的，通过图二我们更能了解到二者的共融。（如图二所示：环境管理体系要素间的逻辑关系图）
饭店行业协会要求在创建绿色饭店活动的过程中，对基础好、管理水平较高的饭店，应抓紧实施ISO14000
标准，最终通过ISO14001的认证，并以此来推动其它饭店的环境管理，使整个饭店业的管理再上一个台阶
。
饭店ISO14000认证在饭店业中应用的重要性
1、饭店ISO14000认证会增强饭店员工的环境意识，随时掌握环境发展趋势。建立IS014000环境管理体系的
过程，也是使饭店对环境保护和环境的内在价值进一步了解的过程。通过贯彻环境管理标准，增强饭店在
提供服务过程中对环境保护的一种责任感，充分识别饭店本身相关各项活动中所存在的环境因素，例如：
餐饮食品加工流程中考虑采购绿色的原材料，加工烹制中能耗的管理，含油废水及固体废物的排放等等，
要因地制宜地进行环境保护和改善饭店的产品质量及服务，通过有效的方法和手段使环境因素得以有效控
制。
2、饭店ISO14000认证能使饭店减少对环境的污染、节能降耗、降低经营成本。饭店ISO14000认证要求对饭
店经营活动过程进行有效的控制，体现了清洁生产的思想，从最初的绿色设计直到最终的产品及服务的提
供都考虑了减少污染的产生、排放和对环境的影响，考虑能源、资源和原材料的节约、废物的回收利用等
，并通过设定目标、指标、管理方案以及运行控制方案，实现对重要的环境因素的控制，可以有效地减少
污染，节约资源和能源，有效地利用原材料和回收利用废物，减少各项环境费用（投资、运行费、赔罚款
、排污费），从而降低成本，获得显著的经济效益。例如：中质协质量保证中心更追求于贯标给企业带来
的价值，率先提出了增值审核，使一些饭店企业在提高服务品质的同时，采取有效且专业的管理手段节省
了大笔的能耗支出，贯标让企业真正尝到了甜头，在行业内提高了自身的竞争能力，创造了经营价值，实
现了双丰收，即：一方面实现利润激增，一方面国家的行政管理制约因素解套。
3、饭店ISO14000认证使饭店的综合管理体系更加完善。饭店ISO14000认证是在饭店原有管理机制的基础上
建立的，是具有系统化的管理机制，能将日常的管理制度、规章以及《绿色旅游饭店》标准纳入体系进行
整合，落实到日常管理工作中。环境管理标准的有效实施，使饭店在进行《绿色旅游饭店》创建中动作快
、实施效果好且见收益、具有持续保持资质的能力。
4、饭店ISO14000认证提高饭店形象，增强国际竞争力和市场占有率。据美国旅游协会的调查，仅美国国内
就有约4300万人自称是“生态旅游者”，他们宁愿多花钱，也要使用关心环保的旅游产品供应商提供的产
品和服务。IS014001标准是国际通行的环境管理标准，如果通过了IS014001认证，饭店品牌的知名度和美
誉度都会大大提高，从而为饭店在争取生态旅游者的市场竞争中赢得竞争优势。近年来，中国旅游业的迅
猛发展，不仅各国的饭店管理集团来华投资开店，各国游客和会议代表团也纷纷来华，如果饭店引入环保
机制，不仅能增强饭店的核心竞争能力，加大市场占有率，也是饭店业发展的一个机遇。
5、饭店ISO14000认证有利于饭店良性、可持续发展。由于ISO14000标准是国际普遍认可的标准，饭店如果
通过了认证，无疑是得到了一张“绿色国际通行证”，会得到环保部门的支持，而且可以优先享受国内外
在环保方面的优惠政策和待遇，实现饭店的持续发展。
